提高记忆力食物：鲜奶炒蛋

　　忙碌的生活与工作压力，让你的吃不消，出现反应变慢、变差等症状了吗?如果想要改善上述问题，提示您除了减少压力来源外，还要适度补充有助提升脑部神经传导速度的营养。下面小编就给大家推荐一道结合了鸡蛋和鲑鱼，且以鲜奶取代奶油的鲜奶炒蛋佐鲑鱼排料理，帮你找回消失的记忆力吧!

　　鲜奶炒蛋佐鲑鱼排(2人份)

　　材料：

　　鲑鱼片1片(约200g)、彩色椒60g、鸿喜菇15g、雪白菇15g、起司丝适量、鸡蛋3颗、巴西利碎适量、盐与胡椒适量、鲜奶100c.c、橄榄油50c.c。

　　做法：

　　1.将蔬菜料切成长条状与鲑鱼洒上巴西利碎、盐与胡椒适量调味。

　　2.把鸡蛋打散混入鲜奶，简单加入适量的盐与胡椒调味。

　　3.取不沾锅，倒入橄榄油，接着将打好的蛋液到入锅中，使用刮勺、煎匙，以8字型拌炒至半熟即可将炒蛋放置盘上。

　　4.接下来把鲑鱼与蔬菜料煎熟，装饰在炒好的鸡蛋上。

　　5.最后洒上些起司丝、巴西利碎即完成。

　　注：

　　除了使用彩色椒、鸿喜菇、雪白菇等蔬菜做搭配外，也可以选择自己喜爱，亦或是当季盛产的蔬菜加以变化组合，例如，常见的香菇、花椰菜、红萝卜、玉米等也都是不错的替代食材，不仅能随心情变化口味，更有助於增加各类植化素、维生素的摄取。